Je suis issu d’une famille de boulangers-pâtissiers où le savoir-faire se transmet depuis trois générations. Depuis mon plus jeune âge, j’ai grandi au cœur des fournils et des laboratoires de pâtisserie, entouré des gestes, des odeurs et de la passion qui animent ce métier. Très tôt, j’ai su que je voulais poursuivre la tradition familiale tout en y apportant ma propre vision.

J’ai ainsi intégré l’École nationale supérieure de pâtisserie, en France, où j’ai développé les techniques et l’exigence qui caractérisent la haute pâtisserie. Mon parcours m’a ensuite conduit à Paris, où j’ai eu le privilège de travailler au sein de grandes maisons, notamment pour le chef Philippe Conticini, puis à Montréal, où j’ai travaillé durant cinq années pour le chef Marc-André Jetté. Ces expériences m’ont appris que chaque détail compte et qu’un grand dessert doit autant émerveiller par les yeux que marquer par le goût.

Aujourd’hui, avec Pâtisserie MG, je souhaite réunir cet héritage familial, l’excellence acquise au fil de mon parcours et la richesse des produits d’ici ! C’est pourquoi je sélectionnerai toujours soigneusement des produits québécois et de saison afin de satisfaire vos papilles !